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豆制品雙層水浴殺菌鍋，豆制品雙層水浴殺菌鍋
豆制品雙層水浴殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫?zé)崴畬?duì)食品進(jìn)行熱處理的壓力容器。在工業(yè)生產(chǎn)上，把需要?dú)⒕氖称贩湃霚缇亙?nèi)，通過一定時(shí)間持續(xù)而均勻的高溫作用，可殺死食品物中的微生物，破壞生物酶并對(duì)耐熱孢子的活力起到滅殺作用，達(dá)到商業(yè)無菌，從而大大延長(zhǎng)食品的貨架期，使之在常溫下保存一定時(shí)間而不致敗壞。 滅菌后，在冷卻過程中須利用壓縮空氣對(duì)食品施外壓(俗稱反壓)以保護(hù)罐頭不致受過高的內(nèi)壓而造成容器的破壞。
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