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永安竹筍加工巴氏滅菌設(shè)備

      位于福建省的永安市也是我國的竹筍主要產(chǎn)地之一，這里生產(chǎn)的竹

筍，因具有肉厚節(jié)密、色澤金黃、口感脆嫩的特點，在海內(nèi)外都享有盛

譽；早在解放前，永安的竹筍就已經(jīng)在浙江、上海、江蘇等地盛行，被人

們作為節(jié)日走親串友的佳品一直流傳至今；而在今天隨著人們生活水平的

提高，對食品口味的追求已經(jīng)越來越高，很多企業(yè)為了迎合現(xiàn)在人的口味

也研發(fā)出了各種各樣的口味，竹筍在加工好不滅菌的情況下保質(zhì)期是很短

暫的，這樣我們產(chǎn)品的銷售就比較有局限性；經(jīng)過巴氏滅菌以后保質(zhì)期可

以在常溫下達到3-9個月，這樣我們的竹筍就可以銷售到全國各個地區(qū)。

永安竹筍加工巴氏滅菌主要部件及功能介紹：

1. 設(shè)備槽體采用SUS304不銹鋼制造，采用框架結(jié)構(gòu)不易變形,符合國家

食品生產(chǎn)安全標(biāo)準(zhǔn)。

2. 設(shè)備采用水密封蓋，防止蒸汽的外溢燙傷操作人員，同時對產(chǎn)品進

行保溫，并保證了殺菌溫度的均勻。                       

3.設(shè)備兩頭采用變頻減速機，中間變頻機承接，帶動傳動軸前拉后送，減輕傳動裝置拉力，從而使輸送網(wǎng)帶運轉(zhuǎn)。這樣既可以節(jié)能60%，又可以減輕網(wǎng)帶的拉力，延長使用壽命。

4.輸送網(wǎng)帶可根據(jù)客戶產(chǎn)品情況，選用不銹鋼鏈網(wǎng)，不銹鋼鏈板和pp鏈板三種。輸送鏈網(wǎng)（鏈板）兩邊可增加耐磨條，以防止產(chǎn)品夾入鏈板兩邊的鏈條內(nèi)。

5.蒸汽加熱系統(tǒng)主要由自動溫控閥、截止閥、手動微調(diào)閥、溫度傳感器、顯示屏等組成。設(shè)備采用蒸汽加熱，水溫迅速達到預(yù)定溫度，有利于節(jié)約能源，減少噪音，使用壽命相對比較長。溫度顯示儀可調(diào)整蒸汽大小，從而保證槽內(nèi)水的溫度溫差小，殺菌效果均一。溫度傳感器可以對溫度值進行全方位監(jiān)控。

6.水循環(huán)由出料端往進料端循環(huán)，使殺菌溫度更均衡，循環(huán)水泵前邊加有過濾系統(tǒng)，以防止槽內(nèi)雜質(zhì)抽到泵中，長時間在殺菌（冷卻）槽內(nèi)循環(huán)。            

7.設(shè)備頂部配有排濕口，有效排出因水蒸汽形成的熱流。          

8.冷卻段設(shè)備配有氣泵，氣泡鼓浪運作模式，在產(chǎn)品輸送過程中降低了產(chǎn)品表面的溫度，不僅對產(chǎn)品進行攤平的作用，避免由于產(chǎn)品堆積所造成的冷卻不均，還可以對產(chǎn)品表面進行二次清洗。